易霖的部落格

聯合新聞網 (2006/01/11 05:16) 美聯社亞特蘭大9日電

        美國超過1/3的高中多年來一直在餐廳供應素菜，包括蔬菜沙拉和油膩的起司匹薩，現在的新趨勢則是設置專門的素食區，菜單琳瑯滿目，如蔬菜春捲、義粉沙拉、素食漢堡、豆腐三明治等。

        這種新趨勢始自一個不可能的地方─南方，南方被稱為中風帶的各州，素以其油炸和高脂肪食物，及高心臟病和中風率聞名。

        亞特蘭大市區內的葛萊迪高中應學生要求，兩年前開始在餐廳設素食區，據信是全國開此風氣之先的學校，該校附近就是市中心的南方菜大本營，炸雞、炸青蕃茄、炸桃子派等傳統美味充斥，而這種健康創新措施始自這樣的地方極不可思議。該校最初為 30 名素食社團的學生設立素食區，結果許多非素食學生也趨之若鶩，目前該校每天為1200 名學生提供400份素食。

        為葛萊迪高中提供食物的Sodex-ho公司資深副總裁卡拉漢說，在俄勒岡州的尤今市和瀕太平洋西北部其他進步、注意健康的都市，也開始仿效亞特蘭大的榜樣，去年他的公司開始對尤今市學區提出專供素食的菜單，目前已看到有某些共識形成。