中藥行轉做調理包 元氣燉湯宅配到府
秋冬最溫暖的記憶，莫過於老阿嬤到中藥行抓藥為全家燉補的幸福，但煨煮的過程冗長麻煩年輕人也不見得接受這一味，讓屏東「東隆堂」老闆石溢銍從中看到機會。
他以中藥學徒出身的專業為顧客調味燉煮，無論滋補雞湯、藥膳排骨皆可宅配到府，更以龜苓膏、雪蓮銀耳等甜品攻佔市場，在南台灣連開六店擺脫傳統中藥行無法調劑配藥的窘境，以養生藥膳完成將事業傳子傳孫的心願。
所謂「先見之明」，是指事先預見結果的判斷力，但在南台灣擁有六店一廠的「東隆堂」老闆石溢銍，卻將踏入養生藥膳這一途視為無心插柳的幸運之舉。
「十幾年前中藥行很好做，所以我剛開始做龜苓膏的時候還被同業笑，沒想到現在產地收藥材的人很多，中醫診所、菜市場也在賣，假如純做藥材根本拼不過。」他笑說。
當年他從中藥行增做龜苓膏、養生食補，原只是幫助失業姊姊的副業，誰知這一盤藥膳生意越做越大，連同姊姊、哥哥都加入經營，一家變六店將副業做成了主業。
無心插柳 轉做藥膳
石溢銍是傳統中藥行學徒出身，「每天從早上八點做到晚上十一點，每個月才休一天。」他戲稱「中藥狗」的日子過了十多年，就連結婚也只請了二天半的假。
好不容易苦熬出師，他在兄姐資助下成立中藥行，卻遇上政府修改法規需取得特考執照才能配藥。「我連檢定考都考了三年才過根本不是考試的料，所以做藥材加工就好。」他自認顢頇，考不過中醫師特考，於是找老醫師、老診所合作，幫他們蒸熟地、切藥材慢慢才有穩固收入。
人生轉折，出現在十年前他透過朋友介紹，在中國老師傅那裡學會龜苓膏的作法。不過這道養生聖品味道微苦，不是人人都愛，於是他加賣青草茶、美人湯，卻被同業譏笑：「阿弟仔，中藥行是做得不好嗎？怎麼來做龜苓膏、青草茶？」這番嘲弄反而激發他埋頭做下去，終於在六~七年前開始展露成績。
古法新熬 推調理包
我以前也像阿婆一樣，蹲在地上慢慢舀、慢慢裝，結果台北有客人說要是能改善包裝，就訂三千個送員工。」原來他過去採人工裝填，每天的氣溫不同無法控制保存 期限只能現場食用，他為此請教學校老師，問到熱充填與瞬間冷卻的技術，花了五十萬元建構設備，開始邁向冷凍宅配。
他解釋，大公司為了講求效率不願循古法慢熬，而阿婆的傳統作法又不夠衛生方便，他折中取兩方優勢，等於是「獨行獨市」。「你到中藥行抓四百元的藥材，我一百元就可以買到，而且可能比你買到的品質更好，再幫你調味、燉煮，你只要放到電鍋裡，按下開關就好。」
看準食補市場，他依序開發出滋補養顏美人湯、調理發育的轉骨鴨湯，包括平常食用的藥膳排骨、麵線、豆乾都加入菜單。「常有人來中藥行抓藥燉湯，可是自己燉很麻煩，我就是用這個邏輯來開發產品。」杏仁凍、仙渣茶凍等甜品，是看兒子吃果凍得來的靈感，如今成為女客最愛在夏季狂賣。
路衝開店 搶客焦點
「我們量不大，無法走通路，所以我走直營、做宅配。」他專找重要道路、景點設店，南二高開通前，先在新埤交流道下佔得店面，南下墾丁的必經路上，也可以看到他宛如休息站的偌大店面與招牌。「南部忌諱在路衝開店，但我幾乎都開在那裡，因為強迫你去看。」
他開店讓顧客可以嘗鮮，再用美味藥膳吸引顧客回流、宅配，「人家問我為什麼不在台北開？因為那又太方便了，激不起你立刻購買的慾望。」
由學徒熬起的生意經，如同煨燉湯頭，越久越有滋味，但他不貪心、不求快，「要顧品質，它就不可能做很大，但可以做很久。」慢火細熬這門養生藥膳的生意，完成他傳子傳孫的心願。
生意經
中藥變膳食
將印象中苦澀難吃的中藥，加入膳食變成日常美食如五香豆干、藥膳麵線等。藥膳麵線每份三十五元。
攻宅配外賣
將轉骨鴨湯、藥膳排骨等燉補湯做成調理包，只需電鍋加熱即可食用，並可依個人體質作客製化調配。美人湯每份二百元。
古法機械化
以古法熬煮，但加入機械封裝，讓製程更衛生、好控制，以供應宅配、外賣需求。
選點要訣
路衝開店：
南部人忌諱路衝開店，但視線直接接觸等於「強迫你去看」，反而是開店好點如「沿海店」在東港橋往林邊方向，還沒下橋就可以看到偌大招牌；「新埤旗艦店」在南二高新埤交流道往墾丁方向，同樣是個大路衝。路口三角窗最顯眼但須為紅綠燈後的三角窗讓人流動線有停頓點。
停車方便：
停車場最好設在前面，可以增加過路客停頓意願。
具主題性：
開在「好報路」的地點，或是遊客必經點，像高雄的愛河展覽館旁、往墾丁必經路上，或如東港王爺宮有王船季、王爺生日，一年四季都有遊客。
石溢銍
年齡：一九七O年出生
學歷：國中畢業
經歷：
十五歲 : 國中畢業後進入中藥行當學徒
二十一歲 : 退伍後創業開中藥行
三十歲 : 在中國學到龜苓膏作法，逐漸轉往藥膳食品，目前有一廠六店
店家資訊
電話：（08）833~2365
總店：屏東縣東港鎮沿海路二百一十號
網址：http://www.donlong.com.tw （網站內有各店電話地址）
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