- 7月 06 週四 200612:26
增強免疫力15招
- 7月 06 週四 200612:25
變聰明１０方法
變聰明１０方法
一般人發現自己容易忘東忘西、反應變慢時，先是沮喪，接著懷疑將來老了是否會得到失智症。事實上，大腦皮質厚度的確會隨著年紀增長逐漸下降，高明科技也無法逆轉神經老化死亡的自然時鐘。
「但只要常常用腦，就可以讓大腦不要老得那麼快，而且愈用愈靈光，」中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭解釋，人在年輕時大腦皮質厚度差不多，聰明才智沒有特別差異，但年紀愈大、厚度差距會愈大。
也就是說，一個82歲常用腦的人，大腦活化程度可以跟60歲的人一樣。
原理在於，母體中的小胎兒大腦神經細胞以每分鐘25萬個的速度成長，出生時已具備有10 的12 個次方之神經細胞，出生後大腦神經不斷進行修剪動作，只要獲得適當刺激，大腦神經細胞即可持續活化，神經元間的分叉連結會愈來愈多，但演化機制會使得大腦主動修剪掉那些很少用或根本不用的部分。
老狗玩不出新把戲
洪蘭以小狗為例，剛出生的小狗單個神經元與神經元間至少有一千個以上的接觸點，密密麻麻很多分叉，就像大腦內有多條四通八達的田間小路。小狗常被訓練做幾項重複動作，口令一出即有反應，掌管這些重複動作的神經元從田間小路，走久了變成寬廣的高速公路，其他不用、少用的田間小路便逐漸消失。
當小狗變老狗，大腦裡只剩幾條高速公路，反應快、正確率高，但代價是失去了創造力和彈性。這正是「老狗玩不出新把戲」的原因。
如果已經變成老狗，只要在各種環境中給予不同以往的刺激，成年的大腦依舊能再度活化。曾有位左腦受傷、右半邊癱瘓的病人，經過不斷復健，右手能恢復切牛排的功能，在經過核磁共振掃描後發現，切牛排時病人的右腦亮起來，原來右腦取代了壞掉的左腦功能。
加州大學洛城分校記憶門診與老化中心主任斯默爾在所著《讓大腦變年輕》中說，預防大腦加速老化，總比想辦法修補受損腦細胞容易，對抗大腦老化永遠不嫌遲也不會太早。
與其迷信神奇的聰明藥、或花大把銀子去上大腦補習班，不如試試以下十種在生活中可以簡單實踐的大腦體操，培養健康生活模式，在新的一年讓你的大腦更靈光。
1 玩出創造力
即使是初學者，面對需要動腦思考、判斷、佈局的遊戲（如橋牌、西洋棋、象棋），每一步也能想出十種以上的玩法。紐約市愛因斯坦醫學院一項21年的研究發現，每星期至少玩一次遊戲（如西洋棋、橋牌等）的老年人，比不玩遊戲的老年人減少50罹患失智症的機會。
2 培養急速反應能力
任天堂等電動玩具、小鋼珠能訓練快速反應能力，並且在快速集中注意力後得到相對放鬆。喬治華盛頓大學神經學教授瑞司塔克建議工作空檔時玩丟紙團遊戲：背對垃圾桶約六呎處，手拿紙團快速轉身將紙團丟進垃圾桶。
3 生活裡創造新經驗
一成不變的生活方式會扼殺腦力，杜克大學腦神經生物學家凱茲在《讓你大腦new一下》中鼓勵人們破除生活慣例，創造新經驗。例如挑選全新的路線上班上學，搜尋新路上有什麼聲音、哪種味道、哪種風景；每天到不同的餐館吃飯，嚐新滋味，讓感官經驗多元。
4 體驗自助旅行的樂趣
旅行的意義在於開拓視野、感受新環境的刺激，所以出國旅行應避免參加大型旅行團或通華語的市區導覽團，儘量選擇自由行或自助旅行，最好能租車或搭乘大眾交通工具，到當地的市集逛逛，多花一點時間在調味料或香草區，聞聞看你未曾接觸的味道，和當地人聊天，使大腦保持能隨時面對新問題的最佳狀態。意想不到的挑戰將使大腦神經細胞有機會發展新連結。
5 用音樂放鬆心情
據說聽莫札特的音樂可以改善空間感、促進大腦邏輯發展，然而領有美國音樂治療協會AMTA證照的專業音療師徐綺苹說，所謂「莫札特效應」是媒體斷章取義和市場炒作的結果，當初主持莫札特效應研究的學者後來表示，該項研究樣本過少、研究時間太短，不能證明莫札特音樂對於大腦發展有長期助益。
徐綺苹認為，每個人對音樂的感受是主觀的，目前音樂治療領域並沒有直接給予處方簽，音樂對一般人的主要作用在於紓解壓力、放鬆心情，每個人都有專屬於自己的音樂風格；對於特殊族群如自閉兒、唐氏症則有更進一步改善肢體動作、語言能力或過動的成效。
6 吃對食物讓大腦維持健康
富含Omega3脂肪酸的食物有助於腦細胞保持柔軟有彈性、降低罹患心血管疾病以及中風的風險，例如酪梨、油菜籽油、亞麻仁油、橄欖油、綠色葉菜類、鮭魚、鮪魚、鱒魚等。
而蔬果中所含的天然抗氧化劑能保護腦細胞不受自由基侵害並增強記憶力，例如梅子、葡萄乾、藍莓、草莓、蔓越莓、菠菜、李子、青花菜、柳橙等。
7 閱讀是全腦活動
洪蘭說，閱讀時帶動視覺皮質，手要翻書眼睛要動，書本上的字轉成音、音儲存到前腦變成意，閱讀提升智慧，每讀一個字就會激發相關的字，因此也可以提升創造力和想像力。
8 啟動全感官經驗
觀察小嬰兒認識新事物的步驟，一定是動手摸、看看它，然後聞一聞、咬咬看。
專家建議，啟動多種感官做同一件事，加入平常少用的感官如嗅覺、觸覺，避開大腦預期的模式，能建立新的神經連結地圖。例如回家時閉起眼睛找電燈開關，回憶脫鞋放哪、桌椅在哪、房間的方位。
洪蘭帶兒子去買菜時，先教他唸購買清單，訓練閱讀語言能力；和他一起比價，訓練計算數學功力；再教他辨識商品擺設的空間方位能力。
9 運動讓大腦年輕
運動會刺激天然抗憂鬱荷爾蒙腦內啡的釋放，減輕壓力；而打球或做家事等制式工作能壓抑掌管情緒的杏仁核無故發射，不讓壞情緒來搗蛋。有氧運動則會促進身體新陳代謝，把氧氣帶上腦袋。伊利諾大學腦神經科學家克空比建議，每天15分鐘的快走就能保持良好體能狀態，並減緩腦神經細胞流失速度。
10 留白思考
頭腦體操不是讓大腦累到不行。史丹福大學研究發現實驗室動物長期暴露在壓力荷爾蒙下，會使海馬回記憶學習中樞有萎縮現象。
麻州的威廉斯學院心理學教授索羅門說，壓力將使你無法集中注意力，大腦記憶能力也降低。專家建議，工作再忙每天都記得留白半小時到一小時時間，整理思緒…………
一般人發現自己容易忘東忘西、反應變慢時，先是沮喪，接著懷疑將來老了是否會得到失智症。事實上，大腦皮質厚度的確會隨著年紀增長逐漸下降，高明科技也無法逆轉神經老化死亡的自然時鐘。
「但只要常常用腦，就可以讓大腦不要老得那麼快，而且愈用愈靈光，」中央大學認知神經科學研究所所長洪蘭解釋，人在年輕時大腦皮質厚度差不多，聰明才智沒有特別差異，但年紀愈大、厚度差距會愈大。
也就是說，一個82歲常用腦的人，大腦活化程度可以跟60歲的人一樣。
原理在於，母體中的小胎兒大腦神經細胞以每分鐘25萬個的速度成長，出生時已具備有10 的12 個次方之神經細胞，出生後大腦神經不斷進行修剪動作，只要獲得適當刺激，大腦神經細胞即可持續活化，神經元間的分叉連結會愈來愈多，但演化機制會使得大腦主動修剪掉那些很少用或根本不用的部分。
老狗玩不出新把戲
洪蘭以小狗為例，剛出生的小狗單個神經元與神經元間至少有一千個以上的接觸點，密密麻麻很多分叉，就像大腦內有多條四通八達的田間小路。小狗常被訓練做幾項重複動作，口令一出即有反應，掌管這些重複動作的神經元從田間小路，走久了變成寬廣的高速公路，其他不用、少用的田間小路便逐漸消失。
當小狗變老狗，大腦裡只剩幾條高速公路，反應快、正確率高，但代價是失去了創造力和彈性。這正是「老狗玩不出新把戲」的原因。
如果已經變成老狗，只要在各種環境中給予不同以往的刺激，成年的大腦依舊能再度活化。曾有位左腦受傷、右半邊癱瘓的病人，經過不斷復健，右手能恢復切牛排的功能，在經過核磁共振掃描後發現，切牛排時病人的右腦亮起來，原來右腦取代了壞掉的左腦功能。
加州大學洛城分校記憶門診與老化中心主任斯默爾在所著《讓大腦變年輕》中說，預防大腦加速老化，總比想辦法修補受損腦細胞容易，對抗大腦老化永遠不嫌遲也不會太早。
與其迷信神奇的聰明藥、或花大把銀子去上大腦補習班，不如試試以下十種在生活中可以簡單實踐的大腦體操，培養健康生活模式，在新的一年讓你的大腦更靈光。
1 玩出創造力
即使是初學者，面對需要動腦思考、判斷、佈局的遊戲（如橋牌、西洋棋、象棋），每一步也能想出十種以上的玩法。紐約市愛因斯坦醫學院一項21年的研究發現，每星期至少玩一次遊戲（如西洋棋、橋牌等）的老年人，比不玩遊戲的老年人減少50罹患失智症的機會。
2 培養急速反應能力
任天堂等電動玩具、小鋼珠能訓練快速反應能力，並且在快速集中注意力後得到相對放鬆。喬治華盛頓大學神經學教授瑞司塔克建議工作空檔時玩丟紙團遊戲：背對垃圾桶約六呎處，手拿紙團快速轉身將紙團丟進垃圾桶。
3 生活裡創造新經驗
一成不變的生活方式會扼殺腦力，杜克大學腦神經生物學家凱茲在《讓你大腦new一下》中鼓勵人們破除生活慣例，創造新經驗。例如挑選全新的路線上班上學，搜尋新路上有什麼聲音、哪種味道、哪種風景；每天到不同的餐館吃飯，嚐新滋味，讓感官經驗多元。
4 體驗自助旅行的樂趣
旅行的意義在於開拓視野、感受新環境的刺激，所以出國旅行應避免參加大型旅行團或通華語的市區導覽團，儘量選擇自由行或自助旅行，最好能租車或搭乘大眾交通工具，到當地的市集逛逛，多花一點時間在調味料或香草區，聞聞看你未曾接觸的味道，和當地人聊天，使大腦保持能隨時面對新問題的最佳狀態。意想不到的挑戰將使大腦神經細胞有機會發展新連結。
5 用音樂放鬆心情
據說聽莫札特的音樂可以改善空間感、促進大腦邏輯發展，然而領有美國音樂治療協會AMTA證照的專業音療師徐綺苹說，所謂「莫札特效應」是媒體斷章取義和市場炒作的結果，當初主持莫札特效應研究的學者後來表示，該項研究樣本過少、研究時間太短，不能證明莫札特音樂對於大腦發展有長期助益。
徐綺苹認為，每個人對音樂的感受是主觀的，目前音樂治療領域並沒有直接給予處方簽，音樂對一般人的主要作用在於紓解壓力、放鬆心情，每個人都有專屬於自己的音樂風格；對於特殊族群如自閉兒、唐氏症則有更進一步改善肢體動作、語言能力或過動的成效。
6 吃對食物讓大腦維持健康
富含Omega3脂肪酸的食物有助於腦細胞保持柔軟有彈性、降低罹患心血管疾病以及中風的風險，例如酪梨、油菜籽油、亞麻仁油、橄欖油、綠色葉菜類、鮭魚、鮪魚、鱒魚等。
而蔬果中所含的天然抗氧化劑能保護腦細胞不受自由基侵害並增強記憶力，例如梅子、葡萄乾、藍莓、草莓、蔓越莓、菠菜、李子、青花菜、柳橙等。
7 閱讀是全腦活動
洪蘭說，閱讀時帶動視覺皮質，手要翻書眼睛要動，書本上的字轉成音、音儲存到前腦變成意，閱讀提升智慧，每讀一個字就會激發相關的字，因此也可以提升創造力和想像力。
8 啟動全感官經驗
觀察小嬰兒認識新事物的步驟，一定是動手摸、看看它，然後聞一聞、咬咬看。
專家建議，啟動多種感官做同一件事，加入平常少用的感官如嗅覺、觸覺，避開大腦預期的模式，能建立新的神經連結地圖。例如回家時閉起眼睛找電燈開關，回憶脫鞋放哪、桌椅在哪、房間的方位。
洪蘭帶兒子去買菜時，先教他唸購買清單，訓練閱讀語言能力；和他一起比價，訓練計算數學功力；再教他辨識商品擺設的空間方位能力。
9 運動讓大腦年輕
運動會刺激天然抗憂鬱荷爾蒙腦內啡的釋放，減輕壓力；而打球或做家事等制式工作能壓抑掌管情緒的杏仁核無故發射，不讓壞情緒來搗蛋。有氧運動則會促進身體新陳代謝，把氧氣帶上腦袋。伊利諾大學腦神經科學家克空比建議，每天15分鐘的快走就能保持良好體能狀態，並減緩腦神經細胞流失速度。
10 留白思考
頭腦體操不是讓大腦累到不行。史丹福大學研究發現實驗室動物長期暴露在壓力荷爾蒙下，會使海馬回記憶學習中樞有萎縮現象。
麻州的威廉斯學院心理學教授索羅門說，壓力將使你無法集中注意力，大腦記憶能力也降低。專家建議，工作再忙每天都記得留白半小時到一小時時間，整理思緒…………
- 7月 06 週四 200612:24
7小時最養生 睡太多易死
7小時最養生 睡太多易死
日本睡眠研究報告
7小時最養生
您曾經算過您1天平均睡多久的時間嗎？日本最新研究調查顯示，每天睡7小時的人可以活得最久，
而睡得愈多死亡率就愈高，如果每天要睡9個小時以上的人可能身體有毛病，必須看醫生徹底找出病因。
打呼不代表睡得好，睡眠暴力當然更睡不好，而睡過頭卻可能睡出高死亡率。
日本JACC研究顯示，睡6到7小時的人死亡率最低，其次是睡覺少於6小時的人，睡超過8小時以上死亡率最高。
調查還顯示，睡眠超過7小時的一般是低教育、單身、曾經中風、癌症或憂鬱症患者，如果必須睡超過9小時，
身體肯定有病，這篇報告的核心發現是，睡眠7小時，黃金養生時。
然而青壯年女性經常工作、家庭兩頭燒，不是睡得少就是睡不好，而老人家一般由於睡眠總時數減少、
深睡期變短以及睡眠中斷比例高，也經常睡得少卻沒睡好。
睡太少高致死，睡太多也容易死，一般說來慢性阻塞型肺炎、頻尿或憂鬱症都容易導致失眠，但如果有嗜睡的毛病，除了可能有糖尿病、肝腎功能異常或腦病變，更容易發生工作中突然睡著、走路突然猝倒甚至睡眠癱瘓，難怪容易死亡。
找出毛病，好好睡上7小時，您也能長命百歲。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
一‧飲食方面：五大標準，儘量配合可達促進健康。
1.吃的時間：定時、定量是吃得健康的基本條件，〝餓了吃〞而非時間到了而吃。餓的時候吃是身體需求，而非為了吃而吃，宵夜則是不該吃的時間而吃。
2.吃的順序：吃進來的順序會影響腸胃道的吸收，是吸收熱量脂肪或營養，決不是吃進肚子裡都一樣，吃錯順序則易致腸胃炎、消化系統疾病。順序上儘量以粗糙的食物先吃例如：水果、蔬菜、五穀飯、再吃不易消化的魚、肉蛋白類。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
3.吃的組合：一天所需的食物必須吃到的以35樣為最好，樣式愈多愈好，重質不重量，過去很少吃的食物現在開始學習吃，過去常吃的食物現在儘量吃少些。
4.吃的速度：吃是一種享受而非義務，細嚼慢嚥是對食物的尊重，細嚼可吃出菜根香，幫助食物在腸道的消化，可預防老年痴呆，吃的太快易導致肥胖、消化不良、腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎、腸胃吸收困難，或只吸收脂肪及熱量。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
5.吃的量：早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。
※優質的食物攝取才為必修的進食觀念；高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加物、微波食品、罐頭食品，在滿足口慾之後，潛藏的危機及陷阱帶給我們所有的慢性病、身心症、癌症，吃進來容易出去的難，宜慎選之。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
二‧排泄方面：排比吃重要：排有四個的管道：養成固定的時間及習慣。
1.排汗:運動在早上才正確，且要定時、定量，一週四次快走30分鐘就夠。運動要持續，當不排汗或汗水的有味道，需多補充水份來幫助代謝。
2.排氣:氣有兩個排的管道，腸、胃內的氣；心、肺內的氣。勞動可幫助通氣，過度勞動則傷心肺的氣，腸胃內的氣靠飲食注意控制。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
3.排尿:水喝的不夠自然沒的排，排尿可幫助體內之廢棄物的代謝而不生病。要靠觀察，味道、顏色、速度、量、血絲、泡沫。
4.排便:習慣不正常，會影響排出的量，糞便的儲存將形成腸毒、宿便、痔瘡。要靠觀察，習慣、次數、形狀、速度、量、顏色、浮沈、血絲顏色。
飲食注意事項提醒：
1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。例如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜。
早餐一定要吃，可多攝取五穀雜糧類食物沒有吃早餐的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分鐘就有充足的時間進食。尤其減重者在早餐最需注意選擇，早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹，對所吃進來的食物會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
飲食注意事項提醒：
2.早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失，骨質疏鬆，下午2-3點可以喝, 成年人一週不超過2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。
3.成年人一週不超過3顆蛋，蛋白質的攝取量過多，易膽固醇過高，易漲氣者，腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內而產生抗藥性。
飲食注意事項提醒：
4.三白少吃--白米、白麵、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)，晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之症狀。
骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效--清腸、預防腸癌。
飲食注意事項提醒：
6.生菜類食物可多攝取，對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源。生菜一週最少四份，過午前吃為佳，國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽性可多吃，吃對時間就沒有太“冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿蔔等。 一週每人儘量吃到4份的五穀根莖類食物，才會有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症狀。
飲食注意事項提醒：
8.健康減重、高血脂症、高體脂肪率，飲食注意事項：
A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食。
B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無形中增加攝取量。
C.吃飽後不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。
D.定時、定量習慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。
飲食注意事項提醒：
9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高，自然產生潰瘍現象，為關係密切。腸胃病的引起原因很多，例如:習慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎‧‧‧等。 腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物例如：鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維。
飲食注意事項提醒：
10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分 50公斤 每天喝水至少 2500 cc以上，以不冰的為選擇。尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石，以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500CC最好，持續運動也是幫助代謝的好方法。
※食物沒有好壞，可選擇多吃或少吃，宜中庸之道-過與不及都不好。
三‧作息的習慣養成
早睡早起是千古不變的定律。過去的文明病較現在少，此項為重要的影響之一，現代人白天的忙碌，下班後難得放鬆，就一直放鬆到隔天早上再開始緊繃，晚上不是在外流浪，就是在家照X光，並非真正休息。
作息不正常易導致多種慢性病：高血壓、肝炎、皮膚病、免疫力降低、學習力降低、記憶力減退、癌症。如果無法早睡，只要隔天早上的鬧鐘轉提前1小時起床，晚上就會提早1小時睡覺，慢慢調整自然養成習慣早起。
四‧持續的運動
運動需要勉強、運動不需場地、更不需要伴(有伴當然最好)，當身體感覺到很容易疲倦的時候，運動是最需要做的事，運動不拘形式，只要能持續30分鐘的快走，就能達到心肺功能的運作，而幫助身體帶氧有精神。
初期運動很容易就放棄是因為:惰性、懶、運動三天後會筋骨疼痛，建議開始時由5分鐘快走放慢1分鐘，再5分鐘快走放慢1分鐘，再重覆到30分鐘即可。
四‧持續的運動
養成習慣後則可加長時間10分鐘三次就可達到30分鐘的運動需要量，快走的速度是自己感覺會有點喘且稍有流汗就對了。
運動不可以『零存整付』就像吃飯早、午、晚三餐，太長時間沒運動又運動過久反而會運動傷害。運動的型式可因人而異，有些人習慣游泳或騎腳踏車都可，但年齡在30歲以上者就不宜慢跑，國人大多都有骨密度偏低的問題，跑步較易引起骨折病變。
運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內。
四‧持續的運動
密閉空間不可能是有氧運動，早上戶外的空氣才有氧氣，接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動，千萬不要用〝聊勝於無〞的態度對待自己身體的健康。
運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉，要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復健運動〞。
※現在沒有美國時間運動；即將有台灣時間住院。
五‧適當的休閒
休閒為降壓最好的方法，壓力的解除，對現代人是相當重要的學習。工商時代每個人所擁有的是忙、茫、盲！放自己假可達到的放鬆效果，決非正常時間的休息可達到的功效。
適時的放鬆是非常需要，不論任何人都儲存太多的壓力，經常習慣性頭痛、視力模糊、記憶力減退，知是一回事；知而能行才是重點，多一些獨處的時間-和自己溝通，每天的生活及工作當中，給自己一些時段，不需要很長的時間可以10分鐘就夠了，自己獨處、聽聽自己想要甚麼、想過甚麼樣的生活、要先疼愛自己、才能疼愛家人，有想法才會有做法，心動後才會行動。
五‧適當的休閒
壓力易導致許多的精神官能症，自殺今年以邁入十大死因第九位，不能再忽視。許多的壓力是無形當中累積，現代人要有自我覺查的能力。
休閒不需要花錢也可以做到，全家都可以參與，或自己可以達到放鬆的都可。只要花心思一定有適合自己及家人的方式，不一定外出才是休閒。千萬不要休假時間唯一的休閒就是睡覺或補眠。
六‧不斷的學習
學到老活到老；沒有學到老沒資格活到老。
學習是一種心態，擁有學習擁有謙卑自然會產生快樂。
不過有人說睡月九當天記憶裡就越好
到底要活的比較久還是要聰明呢～口
日本睡眠研究報告
7小時最養生
您曾經算過您1天平均睡多久的時間嗎？日本最新研究調查顯示，每天睡7小時的人可以活得最久，
而睡得愈多死亡率就愈高，如果每天要睡9個小時以上的人可能身體有毛病，必須看醫生徹底找出病因。
打呼不代表睡得好，睡眠暴力當然更睡不好，而睡過頭卻可能睡出高死亡率。
日本JACC研究顯示，睡6到7小時的人死亡率最低，其次是睡覺少於6小時的人，睡超過8小時以上死亡率最高。
調查還顯示，睡眠超過7小時的一般是低教育、單身、曾經中風、癌症或憂鬱症患者，如果必須睡超過9小時，
身體肯定有病，這篇報告的核心發現是，睡眠7小時，黃金養生時。
然而青壯年女性經常工作、家庭兩頭燒，不是睡得少就是睡不好，而老人家一般由於睡眠總時數減少、
深睡期變短以及睡眠中斷比例高，也經常睡得少卻沒睡好。
睡太少高致死，睡太多也容易死，一般說來慢性阻塞型肺炎、頻尿或憂鬱症都容易導致失眠，但如果有嗜睡的毛病，除了可能有糖尿病、肝腎功能異常或腦病變，更容易發生工作中突然睡著、走路突然猝倒甚至睡眠癱瘓，難怪容易死亡。
找出毛病，好好睡上7小時，您也能長命百歲。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
一‧飲食方面：五大標準，儘量配合可達促進健康。
1.吃的時間：定時、定量是吃得健康的基本條件，〝餓了吃〞而非時間到了而吃。餓的時候吃是身體需求，而非為了吃而吃，宵夜則是不該吃的時間而吃。
2.吃的順序：吃進來的順序會影響腸胃道的吸收，是吸收熱量脂肪或營養，決不是吃進肚子裡都一樣，吃錯順序則易致腸胃炎、消化系統疾病。順序上儘量以粗糙的食物先吃例如：水果、蔬菜、五穀飯、再吃不易消化的魚、肉蛋白類。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
3.吃的組合：一天所需的食物必須吃到的以35樣為最好，樣式愈多愈好，重質不重量，過去很少吃的食物現在開始學習吃，過去常吃的食物現在儘量吃少些。
4.吃的速度：吃是一種享受而非義務，細嚼慢嚥是對食物的尊重，細嚼可吃出菜根香，幫助食物在腸道的消化，可預防老年痴呆，吃的太快易導致肥胖、消化不良、腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎、腸胃吸收困難，或只吸收脂肪及熱量。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
5.吃的量：早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。
※優質的食物攝取才為必修的進食觀念；高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加物、微波食品、罐頭食品，在滿足口慾之後，潛藏的危機及陷阱帶給我們所有的慢性病、身心症、癌症，吃進來容易出去的難，宜慎選之。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
二‧排泄方面：排比吃重要：排有四個的管道：養成固定的時間及習慣。
1.排汗:運動在早上才正確，且要定時、定量，一週四次快走30分鐘就夠。運動要持續，當不排汗或汗水的有味道，需多補充水份來幫助代謝。
2.排氣:氣有兩個排的管道，腸、胃內的氣；心、肺內的氣。勞動可幫助通氣，過度勞動則傷心肺的氣，腸胃內的氣靠飲食注意控制。
『不良的生活型態』影響健康的隱形殺手
3.排尿:水喝的不夠自然沒的排，排尿可幫助體內之廢棄物的代謝而不生病。要靠觀察，味道、顏色、速度、量、血絲、泡沫。
4.排便:習慣不正常，會影響排出的量，糞便的儲存將形成腸毒、宿便、痔瘡。要靠觀察，習慣、次數、形狀、速度、量、顏色、浮沈、血絲顏色。
飲食注意事項提醒：
1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。例如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜。
早餐一定要吃，可多攝取五穀雜糧類食物沒有吃早餐的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分鐘就有充足的時間進食。尤其減重者在早餐最需注意選擇，早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹，對所吃進來的食物會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
飲食注意事項提醒：
2.早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失，骨質疏鬆，下午2-3點可以喝, 成年人一週不超過2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。
3.成年人一週不超過3顆蛋，蛋白質的攝取量過多，易膽固醇過高，易漲氣者，腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內而產生抗藥性。
飲食注意事項提醒：
4.三白少吃--白米、白麵、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)，晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之症狀。
骨折骨頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效--清腸、預防腸癌。
飲食注意事項提醒：
6.生菜類食物可多攝取，對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源。生菜一週最少四份，過午前吃為佳，國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽性可多吃，吃對時間就沒有太“冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜--地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿蔔等。 一週每人儘量吃到4份的五穀根莖類食物，才會有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症狀。
飲食注意事項提醒：
8.健康減重、高血脂症、高體脂肪率，飲食注意事項：
A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食。
B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無形中增加攝取量。
C.吃飽後不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。
D.定時、定量習慣--多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。
飲食注意事項提醒：
9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高，自然產生潰瘍現象，為關係密切。腸胃病的引起原因很多，例如:習慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎‧‧‧等。 腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、辛辣食物要控制、太冷太燙不吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物例如：鳳梨、香蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維。
飲食注意事項提醒：
10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分 50公斤 每天喝水至少 2500 cc以上，以不冰的為選擇。尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石，以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500CC最好，持續運動也是幫助代謝的好方法。
※食物沒有好壞，可選擇多吃或少吃，宜中庸之道-過與不及都不好。
三‧作息的習慣養成
早睡早起是千古不變的定律。過去的文明病較現在少，此項為重要的影響之一，現代人白天的忙碌，下班後難得放鬆，就一直放鬆到隔天早上再開始緊繃，晚上不是在外流浪，就是在家照X光，並非真正休息。
作息不正常易導致多種慢性病：高血壓、肝炎、皮膚病、免疫力降低、學習力降低、記憶力減退、癌症。如果無法早睡，只要隔天早上的鬧鐘轉提前1小時起床，晚上就會提早1小時睡覺，慢慢調整自然養成習慣早起。
四‧持續的運動
運動需要勉強、運動不需場地、更不需要伴(有伴當然最好)，當身體感覺到很容易疲倦的時候，運動是最需要做的事，運動不拘形式，只要能持續30分鐘的快走，就能達到心肺功能的運作，而幫助身體帶氧有精神。
初期運動很容易就放棄是因為:惰性、懶、運動三天後會筋骨疼痛，建議開始時由5分鐘快走放慢1分鐘，再5分鐘快走放慢1分鐘，再重覆到30分鐘即可。
四‧持續的運動
養成習慣後則可加長時間10分鐘三次就可達到30分鐘的運動需要量，快走的速度是自己感覺會有點喘且稍有流汗就對了。
運動不可以『零存整付』就像吃飯早、午、晚三餐，太長時間沒運動又運動過久反而會運動傷害。運動的型式可因人而異，有些人習慣游泳或騎腳踏車都可，但年齡在30歲以上者就不宜慢跑，國人大多都有骨密度偏低的問題，跑步較易引起骨折病變。
運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內。
四‧持續的運動
密閉空間不可能是有氧運動，早上戶外的空氣才有氧氣，接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動，千萬不要用〝聊勝於無〞的態度對待自己身體的健康。
運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉，要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復健運動〞。
※現在沒有美國時間運動；即將有台灣時間住院。
五‧適當的休閒
休閒為降壓最好的方法，壓力的解除，對現代人是相當重要的學習。工商時代每個人所擁有的是忙、茫、盲！放自己假可達到的放鬆效果，決非正常時間的休息可達到的功效。
適時的放鬆是非常需要，不論任何人都儲存太多的壓力，經常習慣性頭痛、視力模糊、記憶力減退，知是一回事；知而能行才是重點，多一些獨處的時間-和自己溝通，每天的生活及工作當中，給自己一些時段，不需要很長的時間可以10分鐘就夠了，自己獨處、聽聽自己想要甚麼、想過甚麼樣的生活、要先疼愛自己、才能疼愛家人，有想法才會有做法，心動後才會行動。
五‧適當的休閒
壓力易導致許多的精神官能症，自殺今年以邁入十大死因第九位，不能再忽視。許多的壓力是無形當中累積，現代人要有自我覺查的能力。
休閒不需要花錢也可以做到，全家都可以參與，或自己可以達到放鬆的都可。只要花心思一定有適合自己及家人的方式，不一定外出才是休閒。千萬不要休假時間唯一的休閒就是睡覺或補眠。
六‧不斷的學習
學到老活到老；沒有學到老沒資格活到老。
學習是一種心態，擁有學習擁有謙卑自然會產生快樂。
不過有人說睡月九當天記憶裡就越好
到底要活的比較久還是要聰明呢～口
- 7月 06 週四 200612:24
別帶這6樣東西睡覺
別帶這6樣東西睡覺
但如果忽略了睡眠中的一些細小事情，會對健康不利。
1戴「錶」睡覺。
有的人喜歡戴著手錶睡覺，這不僅會縮短手錶的使用壽命，更不利於健康。因為手錶特別是夜光錶有鐳輻射，量雖極微，但專家認為，長時間的積累可導致不良後果。
2戴「牙」睡覺。
一些人習慣戴著假牙睡覺，往往睡夢中不慎將假牙吞入食道，假牙的鐵鉤可能會刺破食道旁的主動脈弓，引起大出血甚至危及生命。因此，戴假牙的人臨睡前最好取下假牙清洗乾淨，既有利於口腔衛生，又可安全入眠。
3戴「罩」睡覺。
美國夏威夷文明病研究所通過調查５０００多位女性發現，每天戴乳罩超過１２個小時的女人，罹患乳腺癌的可能性比短時間戴或根本不戴乳罩的人高出２０倍以上。女人戴乳罩是為了展示美或保護乳房，而晚上睡覺就沒有這個必要了。
4帶「機」睡覺。
有的人為了通話方便，晚上睡覺時將手機放在頭邊。美國專家詹姆斯·庫克指出，各種電子設備，如彩電、冰箱、手機等在使用和操作過程中，都有大量不同波長和頻率的電磁波釋放出來，形成一種電子霧，影響人的神經系統和生理功能的紊亂，雖然釋放量極微，但不可不防。
5帶「妝」睡覺。
有些女性尤其是青年女性，她們往往在睡覺前懶得卸妝。須知，帶著殘妝豔容睡覺，會堵塞你的肌膚毛孔，造成汗液分泌障礙，妨礙細胞呼吸，長時間下去還會誘發粉刺，損傷容顏。所以，睡前卸妝洗臉很有必要，可以及時清除殘妝對顏面的刺激，讓肌膚得到充分呼吸，不僅可保持皮膚的潤澤，還有助於早入夢鄉。
6帶「別人的老婆(公)」睡覺。
可能睡醒時已被別人打死
- 7月 06 週四 200612:17
香蕉是熬夜吃的水果...
香蕉是熬夜吃的水果...
香蕉是熬夜吃的水果...
平日不正常的生活習慣，是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。
為了防止這些疾病的發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是相當重要的。
而營養高卡路里低，且能預防癌症，而引起大家注意的就是「香蕉」。
在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果 的報告，而一天吃２根香蕉，就能有效地改善體質；此外，香蕉價廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營養素，真可說是「神奇的水果」。
香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐富。
香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然，一根香蕉（淨重約１００克左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克２２０卡）比起來，大約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。
而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝取、各式各樣的營養素。
其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。
鉀能 防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有 消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。
最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉，便成為最適合當早餐的食品了。
此外，因為香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔心的盡情食用。
台灣曾經是有名的香蕉出產國，每年外銷很多的香蕉到世界各地，這些香蕉美味可口，但您知道它們也拯救了無數的高血壓朋友？
香蕉中含有很多的鉀，用以平衡體內過多的鈉，鈉已知是高血壓的幫兇，香蕉中天然的鉀就成了高血壓朋友的天然保健食品，經常食用香蕉的人，患高血壓以及其它相關的心血管病變都比較少 ，如果您有高血壓的困擾，每天吃一兩支香蕉對您一定有幫助。
又如果吃得太鹹的話，為了不使身體內的鹽份含量過重，水份的代謝能力就會變差，所以全身變得浮腫，連腹部也凸出來。
這個時候，多吃含鉀的香蕉，可幫助促進鹽份的排泄 ，同時應調整飲食習慣，口味要清淡。
義大利曾經有醫學院做過研究，常吃香蕉者的體內"壞的膽固醇ＬＤＬ"會降低，讓您的動脈清爽健康，如果法國人因為喝紅酒讓動脈年輕，我們多吃些香蕉也不會輸給法國的紅葡萄酒，英國劍橋大學也曾做過研究， 多吃含鉀食物如香蕉，得到中風機會降低４０％。
台灣香蕉名滿天下，台灣的高血壓有沒有比較少？
別忘了這個身邊的健康朋友，我們辛苦農民種植的健康食品─香蕉
- 7月 06 週四 200612:17
新奇的新鮮果汁──無價至寶
新奇的新鮮果汁──無價至寶
日本禪宗高僧富澤知芳大師，提供馬鈴薯鮮汁療法，有顯著的神
奇藥效。 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效：
1. 防治癌症，抑制癌細胞生長。
2. 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
3. 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
4. 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
5. 恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
6. 治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
7. 排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
8. 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。
9. 特點是沒有任何副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令
食慾增加，補氣恢復體力。
材料：
新鮮馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果各一個（每個各重約150～200克）。
榨汁，即榨即飲，切勿存放。
注意：
1. 馬鈴薯發芽處要切除，以免中毒。
2. 新鮮果汁宜清晨空腹飲用。
3. 重症患者，每天下午五時空腹時再飲一次。
4. 飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消
化力。
5. 必須天天飲用不間斷，輕症三週見效。重症三個月見效。
有效病源：
1.二十年口臭頑疾根治：有個四十五的人，口異臭二十多年，中西
醫治療無效，經親友推介服用新鮮果汁，每天清早空腹飲五百C.C.，
二個月後口臭完全清除。
2.肺癌得以控制：有位耳下生了一個腫瘤的人，被診斷是末期癌細胞
，用放射療法後，癌細胞轉移到肺部，成為肺癌，被宣告已經是無法
治療的階段。患者以積極的態度，實行鮮汁療法。目前癌細胞已經控
制，體力漸漸恢復。
3.肝炎、花粉症、濕疹：有位女士六十八歲，患慢性肝炎、花粉症、
濕疹。醫生分析，肝炎惡化，會使食道、胃腸易患癌症。這位女士的
父親、叔父、叔母和姐姐都因癌症而去世，她很擔心自己也會得癌症
。當她看到馬鈴薯鮮汁對治療癌症有效的文章後，毫不猶豫地隨即把
馬鈴薯、蘋果、紅蘿蔔一起榨汁，視鮮汁為「生命水」來喝，二個月
後回醫院檢查：「病情穩定」。四個用後再檢查：「接近正常」。除
了肝炎顯著改善外，還有兩件值得慶幸的意外收穫：第一：她長年受
花粉症的困擾，今年春天沒有出現這種症狀。第二：以往手腳一吹到
冷風，就會出現紅疹（又稱濕疹），非常癢，今年卻一次也沒有。這
都是飲馬鈴薯鮮汁，體質獲得改善，自癒能力增強之故。
4.另有一位患白眼球赤熱症四十年的五十八歲患者，經飲用三個月後
根治宿疾。患者十七歲開始就雙目常赤熱，中醫診斷是「肝經積鬱」
，服藥多年無效。西醫診斷是城市空氣污染所致，最好移居鄉村，但
移居鄉村十幾年，並未見好轉。由於白眼球長期充血呈紅色，朋友戲
稱他外號叫荔枝眼。去年知道三合一新鮮果汁法之後，每天清早空腹
飲五百C.C鮮汁，一個月後雙眼明顯好轉，赤熱減退。三個月後，雙
目黑白分明，從此再也沒有赤熱的現象。
5.肝硬化，居然有救：有位五十九歲的患者，患肝硬化，食道靜脈瘤
破裂，大量吐血，皮膚黃疸，臉和手腳浮腫，終日昏昏睡夢中，多次
入院施手術，亦曾試各種療法和健康食品，但因肝臟太差，總是無效
。聽到
馬鈴薯鮮汁對治癌症有很好效果後，立刻動手做馬鈴薯鮮汁，飲
用後一個小時才吃早餐。
對自己肝硬化，中西醫束手無策，無藥可治的階段，這個患者堅
定信心持續的喝鮮汁。過了二個月，身體恢復體力，能夠煮飯和洗衣
服。
現在已經完全康復，可以出外旅行了。她的先生也和她一起喝鮮
汁，原來每週才通一次便，現在可以每天通便，精神和心情都愉快了
。如此嚴重的肝硬化居然還有救，這些都說明了馬鈴薯三合一鮮汁是
無價至寶。
日本禪宗高僧富澤知芳大師，提供馬鈴薯鮮汁療法，有顯著的神
奇藥效。 馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果三合一鮮汁的功效：
1. 防治癌症，抑制癌細胞生長。
2. 防治肝臟病、腎臟病、胰臟病、胃潰瘍。
3. 防治非典型肺炎、心臟病、高血壓。
4. 恢復體力，增強體質，提高免疫和自癒能力。
5. 恢復眼睛疲勝，消除眼睛乾燥，令雙眼亮麗。
6. 治癒腰痛、肩膀痛、膝痛。
7. 排除體內毒素，美容顏潤皮膚、治肥胖。
8. 根治便秘，痔瘡，根治口臭、胃酸、減低月經痛。
9. 特點是沒有任何副作用，高營養健康食品，迅速吸收和排毒，令
食慾增加，補氣恢復體力。
材料：
新鮮馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果各一個（每個各重約150～200克）。
榨汁，即榨即飲，切勿存放。
注意：
1. 馬鈴薯發芽處要切除，以免中毒。
2. 新鮮果汁宜清晨空腹飲用。
3. 重症患者，每天下午五時空腹時再飲一次。
4. 飲用後約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消
化力。
5. 必須天天飲用不間斷，輕症三週見效。重症三個月見效。
有效病源：
1.二十年口臭頑疾根治：有個四十五的人，口異臭二十多年，中西
醫治療無效，經親友推介服用新鮮果汁，每天清早空腹飲五百C.C.，
二個月後口臭完全清除。
2.肺癌得以控制：有位耳下生了一個腫瘤的人，被診斷是末期癌細胞
，用放射療法後，癌細胞轉移到肺部，成為肺癌，被宣告已經是無法
治療的階段。患者以積極的態度，實行鮮汁療法。目前癌細胞已經控
制，體力漸漸恢復。
3.肝炎、花粉症、濕疹：有位女士六十八歲，患慢性肝炎、花粉症、
濕疹。醫生分析，肝炎惡化，會使食道、胃腸易患癌症。這位女士的
父親、叔父、叔母和姐姐都因癌症而去世，她很擔心自己也會得癌症
。當她看到馬鈴薯鮮汁對治療癌症有效的文章後，毫不猶豫地隨即把
馬鈴薯、蘋果、紅蘿蔔一起榨汁，視鮮汁為「生命水」來喝，二個月
後回醫院檢查：「病情穩定」。四個用後再檢查：「接近正常」。除
了肝炎顯著改善外，還有兩件值得慶幸的意外收穫：第一：她長年受
花粉症的困擾，今年春天沒有出現這種症狀。第二：以往手腳一吹到
冷風，就會出現紅疹（又稱濕疹），非常癢，今年卻一次也沒有。這
都是飲馬鈴薯鮮汁，體質獲得改善，自癒能力增強之故。
4.另有一位患白眼球赤熱症四十年的五十八歲患者，經飲用三個月後
根治宿疾。患者十七歲開始就雙目常赤熱，中醫診斷是「肝經積鬱」
，服藥多年無效。西醫診斷是城市空氣污染所致，最好移居鄉村，但
移居鄉村十幾年，並未見好轉。由於白眼球長期充血呈紅色，朋友戲
稱他外號叫荔枝眼。去年知道三合一新鮮果汁法之後，每天清早空腹
飲五百C.C鮮汁，一個月後雙眼明顯好轉，赤熱減退。三個月後，雙
目黑白分明，從此再也沒有赤熱的現象。
5.肝硬化，居然有救：有位五十九歲的患者，患肝硬化，食道靜脈瘤
破裂，大量吐血，皮膚黃疸，臉和手腳浮腫，終日昏昏睡夢中，多次
入院施手術，亦曾試各種療法和健康食品，但因肝臟太差，總是無效
。聽到
馬鈴薯鮮汁對治癌症有很好效果後，立刻動手做馬鈴薯鮮汁，飲
用後一個小時才吃早餐。
對自己肝硬化，中西醫束手無策，無藥可治的階段，這個患者堅
定信心持續的喝鮮汁。過了二個月，身體恢復體力，能夠煮飯和洗衣
服。
現在已經完全康復，可以出外旅行了。她的先生也和她一起喝鮮
汁，原來每週才通一次便，現在可以每天通便，精神和心情都愉快了
。如此嚴重的肝硬化居然還有救，這些都說明了馬鈴薯三合一鮮汁是
無價至寶。
- 7月 06 週四 200612:16
十種毒菜 請勿食用
十種毒菜 請勿食用
十種毒菜 請勿食用
一、鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液迴圈分佈到
人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。
這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。
這種物質進入人體後，會使人嗓子發幹、
口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
三、青番茄未成熟的番茄含生物鹼，人食用後可導致中毒。
四、發芽土豆發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。
使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，
放于清水中浸泡2小時以上。"
五、鮮蠶豆有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶
血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，
若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，
人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
七、腐爛生薑腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，
可誘發肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，
造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、
抽筋等症狀。
九、鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。
食用前應用沸水焯透或過油，或幹煸至變色後食用。
十、變質白木耳腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌，
食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
十種毒菜 請勿食用
一、鮮木耳鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液迴圈分佈到
人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。
這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙堿。
這種物質進入人體後，會使人嗓子發幹、
口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
三、青番茄未成熟的番茄含生物鹼，人食用後可導致中毒。
四、發芽土豆發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。
使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，
放于清水中浸泡2小時以上。"
五、鮮蠶豆有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶
血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，
若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，
人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
七、腐爛生薑腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，
可誘發肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，
造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、
抽筋等症狀。
九、鮮扁豆鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。
食用前應用沸水焯透或過油，或幹煸至變色後食用。
十、變質白木耳腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌，
食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
- 7月 06 週四 200612:16
平民食物
平民食物
便宜又營養 平民食物大翻身
繼番茄、番薯的營養價值被發現，成為餐桌上最火紅的食材之後，古早時候，被拿來餵豬、鴨的地瓜葉，最近也成為當紅的健康蔬菜，價格一夕之間暴漲
有「窮人的人參」之稱的紅蘿蔔，最近也成為熱門食材。振興醫院營養師林孟瑜表示，很多古早時候窮人較常食用的食材都含有豐富的營養價值，像地瓜葉、海帶、豆製食品、地瓜、番茄等，都是便宜又營養的食材。天空論壇
淡水馬偕醫院營養課長蔡一賢認為，這些食材雖然看起來不怎麼起眼，但其所含的營養成分可說是同類食材中最高的，以地瓜葉為例，與菠菜一樣，富含葉酸，但地瓜葉的葉酸含量更甚於菠菜，且其纖維含量高，利於通便，且價格比菠菜便宜很多；再以黃豆為例，含有相當豐富的營養成分，尤其大豆異黃酮更是女性植物性荷爾蒙的主要來源
這些平價食物含有哪些營養成分？對人體有哪些好處？該如何吃才能吃得健康？林孟瑜及蔡一賢列舉以下幾種在傳統市場裡買得到的便宜又營養的食物，供您參考。
黃豆製品／降血脂的優質蛋白質
又稱為「菜園裡的肉類」，所富含的優質蛋白質更勝於肉類。自從研究發現它含有大豆異黃酮、植物動情激素，可減輕更年期婦女症狀等功效之後，一時之間，黃豆成為熱門的保健食物黃豆中的異黃酮，功能類似動情激素，是植物動情激素的物質，被認為有調整女性荷爾蒙的功能，可減低乳癌及子宮頸癌罹患率。黃豆的營養非常豐富，含有 34.3％的蛋白質及17.5％的油脂，且其蛋白質中含有米麵蛋白最缺乏的離氨酸，與米麵一起吃，會有氨基酸的互補效果，使攝取的蛋白質成為優質蛋白質
黃豆本身的高纖維也可與膽固醇結合後排出體外，而大豆異黃酮素的抗氧化效果，可減少血脂肪沉積血管壁的機會，兩者對於降血脂皆有效益；此外，黃豆也含有人體必須的亞麻油酸及次亞麻油酸，並含有豐富的維他命B1及B6、礦物質及膳食纖維。
★最適合的吃法
黃豆最好煮熟吃，不然會阻礙蛋白質消化的物質。可以買豆製品如豆腐、豆皮、豆干或豆漿食用；值得注意的是，黃豆的普林含量相當高，所以痛風或尿酸過高的患者，不可吃太多。
紅蘿蔔／抗氧化利器，讓皮膚水噹噹
紅蘿蔔是一年四季都有的蔬菜，含有豐富的營養成分，又稱為「窮人的人參」。它含有極豐富的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換成維生素A，維持視覺，並保護上皮膜細胞的健康。維生素A高居所有蔬菜第一的紅蘿蔔，能夠增強肝臟、腎臟、副腎和性腺等活力，提不起精神的人常吃紅蘿蔔，會有很好的效果。
β-胡蘿蔔素很安定，不容易因為烹調與加熱而被破壞，但如果把紅蘿蔔與其他果菜混合打成果菜汁來喝，會有維生素Ｃ被破壞的問題，因為將紅蘿蔔打碎時，紅蘿蔔內的一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，破壞其他果菜中的維生素Ｃ。
★最適合的吃法
紅蘿蔔最適合的烹調方式還是油炒，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會好；除了油炒，和肉一起烹調或是調理成生菜沙拉，都是很合適的吃法。天空論壇
海帶、海帶芽／新陳代謝的好幫手
海帶是海裡的蔬菜，因為生長在海裡，所以富含微量元素及膠質，也含有與捕捉自由基有關的硒及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，因此海帶對人體最重要的功能，在於它有助於調理人體的生理機能。
海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助於血膽固醇的降低，可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。國內研究發現，海帶具有降血脂的功效，而且含有的多種微量礦物質，是人體新陳代謝順暢的好幫手。
★最適合的吃法
海帶不論煮湯、炒食或是涼拌都不錯，但是不易煮爛是缺點。烹調或涼拌時放幾滴醋，不但可以調味，還有益於鈣的吸收。
地瓜葉／最廉價蔬菜，富含維他命原本不起眼的地瓜葉，在短時間內，成為當紅的健康蔬菜。聯合國亞洲蔬菜研究發展中心發表的「抗氧化蔬菜報告」，甘藷葉名列其中，而且是10大抗氧化蔬菜中，口味大眾化、具有量產規模，是消費者容易買到、吃到的蔬菜。
營養師林孟瑜表示，餵豬的地瓜葉，很多人可能認為它並不值錢，其實它有很好的葉綠素、纖維質及各種維他命，人體不可或缺的營養成分比其他蔬菜高許多，甚至有研究發現它具有抗癌的效果。地瓜葉雖然不太起眼，但營養價值極高，可以多吃。
★最適合的吃法
地瓜葉用汆燙的最好吃，且熱量極低，汆燙後，淋上蒜蓉醬或是蒜泥醬油就很好吃了。
番茄／物美價廉養生之寶
以前番茄被認為是粗俗的食物，難登大雅之堂，自從幾年前茄紅素被炒熱之後，番茄一夕之間成為最in的食物，2001年還登上美國《時代》雜誌10大風雲食物榜首。其實，番茄的保健功效以前就被注意了，國外研究發現，地中海地區居民罹患心血管疾病機率遠低於其他地區，主要原因就是當地居民的飲食少不了番茄。
由於茄紅素具有較優越捕捉自由基的能力，可使細胞免於自由基的傷害，所以茄紅素有抗癌的效果。人體老化生病和體內的自由基有關，所以必須補充抗氧化物質來消滅它，預防細胞受損，並且修補已經受損的細胞。
此外，番茄還有許多營養素，包括養顏美容的維他命Ｃ，具有美白、抗老及提升免疫力的β-胡蘿蔔素、合成細胞所需的葉酸，以及降低血壓的鉀的功效。
★最適合的吃法
部分研究指出，茄紅素和油脂同時烹煮較容易吸收，一方面可能是因為茄紅素本身是脂溶性的化合物；另一方面可能是因為加熱的過程中，導致細胞壁的破壞，使得茄紅素更容易釋出，所以吃番茄最好用少量油拌炒，才能真正吃到茄紅素。
牛蒡／具利尿、消腫功效
牛蒡又名「牛大力子」，被喻為大地健康食物。牛蒡屬鹼性食物，含豐富維生素及菊糖、木質素等食物纖維，為所有根莖類蔬菜中食用纖維含量最多者，對「降低血糖」作用及預防「動脈硬化」有益。牛蒡富含水溶性膳食纖維，能幫助人體排出過多的鈉，也有利尿、消除水腫、通便的效果。
牛蒡的根葉有丹寧，可緩慢發炎、收縮黏膜組織，也有止血作用，中醫常用做利尿、解毒藥配合使用。日本研究發現，牛蒡的嫩根有壯陽補腎的作用，它含有黃酮（甘弋）類化物，對惡性腫瘤具有一定抗性，常吃對某些癌症有一定的控制作用及治療效果。
★最適合的吃法
牛蒡的營養價值最豐富的部位在於皮，所以只要把皮刷洗乾淨即可，不一定要把皮去掉。食用方法多樣，炒食時，切絲、條或切塊後，立即放入清水中浸泡，可防止切口氧化變褐，也可除去異味。
★地瓜／整腸健胃、延年益壽
前陣子國內吹起地瓜風，使得原本被視為豬食的地瓜，價格一夕之間爆漲，成為人人搶購的食材。地瓜又稱為「長壽食物」，中醫古籍記載，地瓜有補中和血、益氣生津、健脾胃、通便秘之功效；現在醫學則發現，地瓜可以整腸健胃、降低膽固醇，防止過度肥胖等。
地瓜也含有大量的類胡蘿蔔素，為維他命Ａ的先質，是極佳的抗氧化劑。吃地瓜會產氣的主要原因是因為地瓜含有寡糖，寡糖對身體的好處很多，可做為體內比菲德氏（Bifidus）菌等益菌生長繁殖的養分，抑制有害菌種的生存空間，使腸道菌叢生態健全；地瓜的鉀離子含量也高，可穩定血壓。
★最適合的吃法地瓜中的澱粉的細菌膜未經高溫破壞，很難消化，食用後容易出現腹脹、嗝氣、燒心等不適感；最好與米、麵搭配食用，可以減少食用後的不適感，又能發揮蛋白質互補的作用。
糙米／瘦身好幫手
受到健康風潮的影響，糙米近年來成為流行的健康食物。糙米到底有什麼好處？跟白米相比，糙米的膳食纖維含量為白米的12倍、維他命B1含量為3倍、維他命Ｅ為5倍，且糙米比白米含有更多的離氨酸，是人體必須的蛋白質成分之一。
糙米所含的維他命Ｂ群及多種微量礦物質，可以讓新陳代謝更為順暢。研究發現，1杯的糙米至少可以提供20％的鎂與硒的每日建議攝取量，對於安撫緊繃情緒有很大的效益。
★最適合的吃法
習慣吃白米飯的人，不太習慣吃糙米，建議可以先在白米中放少量的糙米，再慢慢增加糙米的量；此外，煮糙米飯時，要多放些水，不然煮出來的飯會過硬。天空論壇7L
燕麥／讓熟女保持好性致 t
燕麥是營養豐富的好食物，但是質地較硬，吃起來口感不好，長期以來並不受歡迎，主要用來當馬的飼料。到了現代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現代人歡迎的食物之一，在《時代》雜誌評出的10大健康食品中，燕麥名列第5。 燕麥的脂肪含量是所有糧食作物中最多的，它的脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸構成；燕麥也含有豐富的維生素B1、B2、Ｅ、葉酸等，可以緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效★研究也發現，燕麥對激發女性性慾也有幫助，特別是步入更年期的女性，隨著體內雄性激素和雌性激素的減少，也可適當食用
★最適合的吃法
燕麥已被製成各種加工製品，可以買已經調配好的即溶包，當成早餐食用。若想在白米中加燕麥一起煮，要注意，不要一次放太多燕麥，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
便宜又營養 平民食物大翻身
繼番茄、番薯的營養價值被發現，成為餐桌上最火紅的食材之後，古早時候，被拿來餵豬、鴨的地瓜葉，最近也成為當紅的健康蔬菜，價格一夕之間暴漲
有「窮人的人參」之稱的紅蘿蔔，最近也成為熱門食材。振興醫院營養師林孟瑜表示，很多古早時候窮人較常食用的食材都含有豐富的營養價值，像地瓜葉、海帶、豆製食品、地瓜、番茄等，都是便宜又營養的食材。天空論壇
淡水馬偕醫院營養課長蔡一賢認為，這些食材雖然看起來不怎麼起眼，但其所含的營養成分可說是同類食材中最高的，以地瓜葉為例，與菠菜一樣，富含葉酸，但地瓜葉的葉酸含量更甚於菠菜，且其纖維含量高，利於通便，且價格比菠菜便宜很多；再以黃豆為例，含有相當豐富的營養成分，尤其大豆異黃酮更是女性植物性荷爾蒙的主要來源
這些平價食物含有哪些營養成分？對人體有哪些好處？該如何吃才能吃得健康？林孟瑜及蔡一賢列舉以下幾種在傳統市場裡買得到的便宜又營養的食物，供您參考。
黃豆製品／降血脂的優質蛋白質
又稱為「菜園裡的肉類」，所富含的優質蛋白質更勝於肉類。自從研究發現它含有大豆異黃酮、植物動情激素，可減輕更年期婦女症狀等功效之後，一時之間，黃豆成為熱門的保健食物黃豆中的異黃酮，功能類似動情激素，是植物動情激素的物質，被認為有調整女性荷爾蒙的功能，可減低乳癌及子宮頸癌罹患率。黃豆的營養非常豐富，含有 34.3％的蛋白質及17.5％的油脂，且其蛋白質中含有米麵蛋白最缺乏的離氨酸，與米麵一起吃，會有氨基酸的互補效果，使攝取的蛋白質成為優質蛋白質
黃豆本身的高纖維也可與膽固醇結合後排出體外，而大豆異黃酮素的抗氧化效果，可減少血脂肪沉積血管壁的機會，兩者對於降血脂皆有效益；此外，黃豆也含有人體必須的亞麻油酸及次亞麻油酸，並含有豐富的維他命B1及B6、礦物質及膳食纖維。
★最適合的吃法
黃豆最好煮熟吃，不然會阻礙蛋白質消化的物質。可以買豆製品如豆腐、豆皮、豆干或豆漿食用；值得注意的是，黃豆的普林含量相當高，所以痛風或尿酸過高的患者，不可吃太多。
紅蘿蔔／抗氧化利器，讓皮膚水噹噹
紅蘿蔔是一年四季都有的蔬菜，含有豐富的營養成分，又稱為「窮人的人參」。它含有極豐富的β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換成維生素A，維持視覺，並保護上皮膜細胞的健康。維生素A高居所有蔬菜第一的紅蘿蔔，能夠增強肝臟、腎臟、副腎和性腺等活力，提不起精神的人常吃紅蘿蔔，會有很好的效果。
β-胡蘿蔔素很安定，不容易因為烹調與加熱而被破壞，但如果把紅蘿蔔與其他果菜混合打成果菜汁來喝，會有維生素Ｃ被破壞的問題，因為將紅蘿蔔打碎時，紅蘿蔔內的一種叫抗壞血酸氧化脢的酵素會加強作用，破壞其他果菜中的維生素Ｃ。
★最適合的吃法
紅蘿蔔最適合的烹調方式還是油炒，因為β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，和油脂一起攝取，吸收才會好；除了油炒，和肉一起烹調或是調理成生菜沙拉，都是很合適的吃法。天空論壇
海帶、海帶芽／新陳代謝的好幫手
海帶是海裡的蔬菜，因為生長在海裡，所以富含微量元素及膠質，也含有與捕捉自由基有關的硒及少量的鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質，因此海帶對人體最重要的功能，在於它有助於調理人體的生理機能。
海帶也含有豐富的碘，可促進血液中三酸甘油脂的代謝，膳食纖維也以水溶性纖維為主，有助於血膽固醇的降低，可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。國內研究發現，海帶具有降血脂的功效，而且含有的多種微量礦物質，是人體新陳代謝順暢的好幫手。
★最適合的吃法
海帶不論煮湯、炒食或是涼拌都不錯，但是不易煮爛是缺點。烹調或涼拌時放幾滴醋，不但可以調味，還有益於鈣的吸收。
地瓜葉／最廉價蔬菜，富含維他命原本不起眼的地瓜葉，在短時間內，成為當紅的健康蔬菜。聯合國亞洲蔬菜研究發展中心發表的「抗氧化蔬菜報告」，甘藷葉名列其中，而且是10大抗氧化蔬菜中，口味大眾化、具有量產規模，是消費者容易買到、吃到的蔬菜。
營養師林孟瑜表示，餵豬的地瓜葉，很多人可能認為它並不值錢，其實它有很好的葉綠素、纖維質及各種維他命，人體不可或缺的營養成分比其他蔬菜高許多，甚至有研究發現它具有抗癌的效果。地瓜葉雖然不太起眼，但營養價值極高，可以多吃。
★最適合的吃法
地瓜葉用汆燙的最好吃，且熱量極低，汆燙後，淋上蒜蓉醬或是蒜泥醬油就很好吃了。
番茄／物美價廉養生之寶
以前番茄被認為是粗俗的食物，難登大雅之堂，自從幾年前茄紅素被炒熱之後，番茄一夕之間成為最in的食物，2001年還登上美國《時代》雜誌10大風雲食物榜首。其實，番茄的保健功效以前就被注意了，國外研究發現，地中海地區居民罹患心血管疾病機率遠低於其他地區，主要原因就是當地居民的飲食少不了番茄。
由於茄紅素具有較優越捕捉自由基的能力，可使細胞免於自由基的傷害，所以茄紅素有抗癌的效果。人體老化生病和體內的自由基有關，所以必須補充抗氧化物質來消滅它，預防細胞受損，並且修補已經受損的細胞。
此外，番茄還有許多營養素，包括養顏美容的維他命Ｃ，具有美白、抗老及提升免疫力的β-胡蘿蔔素、合成細胞所需的葉酸，以及降低血壓的鉀的功效。
★最適合的吃法
部分研究指出，茄紅素和油脂同時烹煮較容易吸收，一方面可能是因為茄紅素本身是脂溶性的化合物；另一方面可能是因為加熱的過程中，導致細胞壁的破壞，使得茄紅素更容易釋出，所以吃番茄最好用少量油拌炒，才能真正吃到茄紅素。
牛蒡／具利尿、消腫功效
牛蒡又名「牛大力子」，被喻為大地健康食物。牛蒡屬鹼性食物，含豐富維生素及菊糖、木質素等食物纖維，為所有根莖類蔬菜中食用纖維含量最多者，對「降低血糖」作用及預防「動脈硬化」有益。牛蒡富含水溶性膳食纖維，能幫助人體排出過多的鈉，也有利尿、消除水腫、通便的效果。
牛蒡的根葉有丹寧，可緩慢發炎、收縮黏膜組織，也有止血作用，中醫常用做利尿、解毒藥配合使用。日本研究發現，牛蒡的嫩根有壯陽補腎的作用，它含有黃酮（甘弋）類化物，對惡性腫瘤具有一定抗性，常吃對某些癌症有一定的控制作用及治療效果。
★最適合的吃法
牛蒡的營養價值最豐富的部位在於皮，所以只要把皮刷洗乾淨即可，不一定要把皮去掉。食用方法多樣，炒食時，切絲、條或切塊後，立即放入清水中浸泡，可防止切口氧化變褐，也可除去異味。
★地瓜／整腸健胃、延年益壽
前陣子國內吹起地瓜風，使得原本被視為豬食的地瓜，價格一夕之間爆漲，成為人人搶購的食材。地瓜又稱為「長壽食物」，中醫古籍記載，地瓜有補中和血、益氣生津、健脾胃、通便秘之功效；現在醫學則發現，地瓜可以整腸健胃、降低膽固醇，防止過度肥胖等。
地瓜也含有大量的類胡蘿蔔素，為維他命Ａ的先質，是極佳的抗氧化劑。吃地瓜會產氣的主要原因是因為地瓜含有寡糖，寡糖對身體的好處很多，可做為體內比菲德氏（Bifidus）菌等益菌生長繁殖的養分，抑制有害菌種的生存空間，使腸道菌叢生態健全；地瓜的鉀離子含量也高，可穩定血壓。
★最適合的吃法地瓜中的澱粉的細菌膜未經高溫破壞，很難消化，食用後容易出現腹脹、嗝氣、燒心等不適感；最好與米、麵搭配食用，可以減少食用後的不適感，又能發揮蛋白質互補的作用。
糙米／瘦身好幫手
受到健康風潮的影響，糙米近年來成為流行的健康食物。糙米到底有什麼好處？跟白米相比，糙米的膳食纖維含量為白米的12倍、維他命B1含量為3倍、維他命Ｅ為5倍，且糙米比白米含有更多的離氨酸，是人體必須的蛋白質成分之一。
糙米所含的維他命Ｂ群及多種微量礦物質，可以讓新陳代謝更為順暢。研究發現，1杯的糙米至少可以提供20％的鎂與硒的每日建議攝取量，對於安撫緊繃情緒有很大的效益。
★最適合的吃法
習慣吃白米飯的人，不太習慣吃糙米，建議可以先在白米中放少量的糙米，再慢慢增加糙米的量；此外，煮糙米飯時，要多放些水，不然煮出來的飯會過硬。天空論壇7L
燕麥／讓熟女保持好性致 t
燕麥是營養豐富的好食物，但是質地較硬，吃起來口感不好，長期以來並不受歡迎，主要用來當馬的飼料。到了現代，燕麥的好處漸為人知，成了較受現代人歡迎的食物之一，在《時代》雜誌評出的10大健康食品中，燕麥名列第5。 燕麥的脂肪含量是所有糧食作物中最多的，它的脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸構成；燕麥也含有豐富的維生素B1、B2、Ｅ、葉酸等，可以緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效★研究也發現，燕麥對激發女性性慾也有幫助，特別是步入更年期的女性，隨著體內雄性激素和雌性激素的減少，也可適當食用
★最適合的吃法
燕麥已被製成各種加工製品，可以買已經調配好的即溶包，當成早餐食用。若想在白米中加燕麥一起煮，要注意，不要一次放太多燕麥，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
- 7月 06 週四 200612:15
認識三酸甘油酯
認識三酸甘油酯
三酸甘油酯與膽固醇都是人體中的脂質，也是人體的能量來源之一。血清中三酸甘油酯的來源有二，一部分由腸道吸收食物中的脂肪，經過消化吸收後，與蛋白質結合而以乳糜微粒的形式進入血液循環，再由肝臟、脂肪組織及末梢組織攝取，這部分稱為外源性三酸甘油酯；另一部分則經由肝臟合成而釋放入血液，稱為內源性三酸甘油酯。
造成三酸甘油酯過高的原因可分為兩類，一為原發性三酸甘油酯過高症，主要是家族遺傳；另一為續發性三酸甘油酯過高症，原因大致可分為代謝性、內分泌相關性、飲食影響、疾病狀態、藥物等等。
根據一項大型研究顯示，女性若三酸甘油酯過高及高密度脂蛋白降低，有增加罹患心血管疾病的危險。三酸甘油酯過高會造成血液過於黏稠，容易造成急性胰臟發炎。一般而言，血液中三酸甘油酯小於200mg/dl為正常，200～400mg/dl為輕度偏高，400～1000mg/dl為偏高，而1000mg/dl以上則為極度偏高。治療方法包括：
1.飲食治療：在開始以藥物治療高脂血症前，應先實行飲食控制及生活型態改變，如多運動、戒菸(新聞、網站)等三至六個月。飲食方面注意少吃醣分、碳水化合物、脂肪過高的食物、限制飲酒及維持理想體重。
2.藥物治療：藥物包括纖維酸衍生物、膽酸結合劑及菸鹼酸等。這一類藥物是醫師指示用藥，醫師將會視個別臨床狀況，決定合適的藥物。
目前健保對三酸甘油酯過高症的治療藥物是有條件給付，如果病患無心血管疾病，須先飲食控制3至6個月，飲食控制無效，再以藥物治療，並定期檢查血脂濃度。三酸甘油酯大於200mg/dl且總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇比值大於5，或高密度脂蛋白膽固醇小於35mg/dl之下，但病患有心血管疾病，可以藥物治療同時飲食控制；如三酸甘油酯高於1000mg/dl，因有罹患急性胰臟炎危險，可優先使用降血脂藥物。
三酸甘油酯與膽固醇都是人體中的脂質，也是人體的能量來源之一。血清中三酸甘油酯的來源有二，一部分由腸道吸收食物中的脂肪，經過消化吸收後，與蛋白質結合而以乳糜微粒的形式進入血液循環，再由肝臟、脂肪組織及末梢組織攝取，這部分稱為外源性三酸甘油酯；另一部分則經由肝臟合成而釋放入血液，稱為內源性三酸甘油酯。
造成三酸甘油酯過高的原因可分為兩類，一為原發性三酸甘油酯過高症，主要是家族遺傳；另一為續發性三酸甘油酯過高症，原因大致可分為代謝性、內分泌相關性、飲食影響、疾病狀態、藥物等等。
根據一項大型研究顯示，女性若三酸甘油酯過高及高密度脂蛋白降低，有增加罹患心血管疾病的危險。三酸甘油酯過高會造成血液過於黏稠，容易造成急性胰臟發炎。一般而言，血液中三酸甘油酯小於200mg/dl為正常，200～400mg/dl為輕度偏高，400～1000mg/dl為偏高，而1000mg/dl以上則為極度偏高。治療方法包括：
1.飲食治療：在開始以藥物治療高脂血症前，應先實行飲食控制及生活型態改變，如多運動、戒菸(新聞、網站)等三至六個月。飲食方面注意少吃醣分、碳水化合物、脂肪過高的食物、限制飲酒及維持理想體重。
2.藥物治療：藥物包括纖維酸衍生物、膽酸結合劑及菸鹼酸等。這一類藥物是醫師指示用藥，醫師將會視個別臨床狀況，決定合適的藥物。
目前健保對三酸甘油酯過高症的治療藥物是有條件給付，如果病患無心血管疾病，須先飲食控制3至6個月，飲食控制無效，再以藥物治療，並定期檢查血脂濃度。三酸甘油酯大於200mg/dl且總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇比值大於5，或高密度脂蛋白膽固醇小於35mg/dl之下，但病患有心血管疾病，可以藥物治療同時飲食控制；如三酸甘油酯高於1000mg/dl，因有罹患急性胰臟炎危險，可優先使用降血脂藥物。
- 7月 06 週四 200612:14
抗癌蔬菜排行榜
抗癌蔬菜排行榜
抗癌蔬菜排行榜
(括号中为对癌症抑制作用的百分比)
1.熟红薯(98.7%) 2.生红薯(94.4%) 3.芦笋(93.7%)
4.花椰菜(92.8%) 5.卷心菜(91.4%) 6.菜花(90.8%)
7.西芹(83.7%) 8.茄子皮(74%) 9.甜椒(55.5%)
10.胡萝卜(46.5%) 11.金花菜(37.6%) 12.荠菜(35.4%)
13.苤蓝(34.7%) 14.芥菜(32.4%) 15.雪里红(29.8%)
16.番茄(29.8%) 17.大葱(16.3%) 18.大蒜(15.5%)
19.黄瓜(14.3%) 20.大白菜(7.4%)
哈哈要记得多吃点熟红薯、花椰菜、卷心菜、菜花之类的……
抗癌蔬菜排行榜
(括号中为对癌症抑制作用的百分比)
1.熟红薯(98.7%) 2.生红薯(94.4%) 3.芦笋(93.7%)
4.花椰菜(92.8%) 5.卷心菜(91.4%) 6.菜花(90.8%)
7.西芹(83.7%) 8.茄子皮(74%) 9.甜椒(55.5%)
10.胡萝卜(46.5%) 11.金花菜(37.6%) 12.荠菜(35.4%)
13.苤蓝(34.7%) 14.芥菜(32.4%) 15.雪里红(29.8%)
16.番茄(29.8%) 17.大葱(16.3%) 18.大蒜(15.5%)
19.黄瓜(14.3%) 20.大白菜(7.4%)
哈哈要记得多吃点熟红薯、花椰菜、卷心菜、菜花之类的……
