易霖的部落格

吃 蛋 的 害 處 　蛋在日常飲食中占著極重的比例，營養專家對於蛋的營養也有極高的評價。但是佛家的觀點，不去論蛋是受精卵，蛋內有無生命，經典上說：凡卵生、胎生、化生、濕生，一切生不可食；所以蛋亦不食，尤其蛋腥臭味，故而不食，如同五辛〈蔥、蒜、韭、薤、興渠〉，帶有刺激性的穢濁之氣，會助長人們的利慾之心與淫念，增長人們的瞋怒與暴躁，也會使人昏沈。所以最好不食。再來看看不宜吃的原因： 　　〈一〉荷爾蒙及抗生素殘留毒害： 　台灣一年生產二十八億多隻家禽，和五十億枚以上的蛋，如同牛隻一樣，現在的養雞也完全企業化經營，緊密的雞舍，無活動空間，為的只是大量生產，常在飼料中添加荷爾蒙，為防止家禽生病，則在飼料中添加大量抗生素，這些藥劑殘留在家禽體內和蛋內，人體攝取過量，人體內的病原菌會產生抗藥性，易引發尿道結石，溶血性貧血、肝、腎功能退化或導致過敏現象。又濫用抗生素，使雞隻容易感染沙門氏菌，雞蛋更甚，食後會引發嘔吐、腹瀉。故切忌生食蛋，應煮熟後才安全。 　　〈二〉蛋膽固醇含量高： 　尤其是蛋黃，大部份的膽固醇，存在於蛋黃中，每一００公克蛋黃會有高達一六０二毫克的瞻固醇，人體所需膽固醇可由人體內自行製造。目前已知每個人一天可製造一０００～二０００毫克的膽固醇。因此一般少有缺乏的。 　　〈三〉細菌感染及農菜殘留： 　未經清洗消毒的蛋殼，佈滿上萬個細菌，或有飼料糞便或殺蟲劑殘留的污染。 　　〈四〉高蛋白質代謝毒害： 　蛋在消化過程產生的毒害：蛋所含蛋白質，與脂肪等量，都集中在蛋黃，一個雞蛋含有六公克蛋白質，而蛋白質在消化過程到最後代謝物是尿酸，尿酸使全身的消化腺體、代謝腺體過度運作，產生機能衰退的後果，而引發肝、腎、甲狀腺、腦下垂體的病變，如再繼續使用，會使病情更加惡化，而產生血壓失調，心臟病、膽結石、胃腸潰瘍、黃疸等病症。因此，蛋對小孩、老年人、病人和一般人是絕對不適宜的食物。 　綜上所述，蛋對人體的健康之威脅是不爭的事實，人類為了自身的健康，實應發揚理性的層面為自己選擇最適宜的食物。您是仍然固執的去攝取那些對身體有高度危害的高濃度蛋白質呢？或是理智的選擇危害性較低的植物性蛋白質呢？好與不好全在一念之間。